Chiles Poblano Rellenos De Taco

Los chiles poblanos se rellenan con carne molida y arroz español y se hornean en una salsa a base de tomate con una pizca de queso. Comida reconfortante estadounidense al estilo latinoamericano. Usamos arroz español en caja, pero hay una serie de buenas recetas en este sitio (Arroz español II y Mejor arroz español) que he usado con buenos resultados. Sirva con las guarniciones de su elección: lechuga rallada, tomates cortados en cubitos, crema agria, guacamole y salsa.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 25 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Ponga a hervir 2 tazas de agua y mantequilla en una cacerola; agregue el paquete de arroz y condimentos. Vuelva a hervir, tape la cacerola, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se absorba la mayor parte del agua, de 20 a 25 minutos. Revuelva el arroz con un tenedor.
Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
Trae una olla de agua a hervir; cocine los chiles poblanos hasta que estén ligeramente tiernos, aproximadamente 5 minutos. Transfiera los pimientos a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción; desagüe. Seque los pimientos y colóquelos en la fuente para hornear preparada.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos; escurrir y desechar la grasa. Sazone la carne con pimienta negra. Mezcle 1/2 taza de agua, chile en polvo, comino, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta de cayena con la carne molida; cocine y revuelva hasta que el líquido se evapore, de 2 a 3 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Mezcle el arroz con la mezcla de carne; cocine y revuelva hasta que se mezcle uniformemente y todo el líquido se evapore, de 5 a 10 minutos. Vierta la mezcla en los pimientos.
Mezcle la sopa de tomate y aproximadamente 1 cucharada de agua en un tazón hasta que la sopa se diluya a una consistencia de salsa, agregando más agua si es necesario. Vierta la salsa de tomate sobre los pimientos rellenos; cubra con queso mozzarella. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que el queso esté ligeramente dorado, de 10 a 15 minutos más.