Chile Wazzu Tailgate

Ingredientes

• 1 libra de carne molida
• 1 libra de carne de cerdo molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada, dividida
• 1 pimiento morrón verde picado
• 1 chiles habaneros, sin semillas y picados
• 2 pimientos jalapeños, sin semillas y picados
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de cebolla verde picada
• 3 latas (15 onzas) de frijoles con chile
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
• 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
• 1 botella (12 onzas) de cerveza estilo lager
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 1 taza de agua
• ¼ taza de chile en polvo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharada de sal
• 1 ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de queso cheddar rallado

Paso a paso

• Cocine la carne molida de res y cerdo en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la carne esté desmenuzada, dorada uniformemente y ya no esté rosada. Drene y deseche el exceso de grasa.
• Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue 3/4 de la cebolla y todo el pimiento verde, el chile habanero, el chile jalapeño y el ajo. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne escurrida a la mezcla de cebolla junto con la cebolla verde, los frijoles, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, la salsa de tomate, la cerveza y el agua. Espolvoree con la harina de maíz, luego sazone con chile en polvo, comino, ajo en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta negra.
• Lleve a fuego lento a fuego medio, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento por lo menos 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Refrigere toda la noche.
• Vuelva a calentar el chile a fuego medio hasta que comience a hervir nuevamente. Cubra las porciones individuales de chile con queso y la cebolla picada restante.

Información Nutricional

• Calorias: 528.8 calories
• Carbohidratos: 45.5 g
• Colesterol: 93.6 mg
• Grasa: 24.5 g
• Grasa Saturada: 8.5 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 11.6 g
• Proteína: 35.5 g
• Sodio: 2182.4 mg
• Azúcares: 11.8 g

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