Chile Wazzu Tailgate

Este es un chile excelente y simple, lleno de sabor y muchas especias. Es mejor cuando se refrigera durante la noche y se recalienta antes del juego. Un consejo: sazone la carne fuertemente con chile en polvo, comino, sal y pimienta mientras se dora.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 12 horas 30 minutos
Tiempo total: 23 horas
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Cocine la carne molida de res y cerdo en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la carne esté desmenuzada, dorada uniformemente y ya no esté rosada. Drene y deseche el exceso de grasa.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue 3/4 de la cebolla y todo el pimiento verde, el chile habanero, el chile jalapeño y el ajo. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne escurrida a la mezcla de cebolla junto con la cebolla verde, los frijoles, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, la salsa de tomate, la cerveza y el agua. Espolvoree con la harina de maíz, luego sazone con chile en polvo, comino, ajo en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta negra.
Lleve a fuego lento a fuego medio, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento por lo menos 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Refrigere toda la noche.
Vuelva a calentar el chile a fuego medio hasta que comience a hervir nuevamente. Cubra las porciones individuales de chile con queso y la cebolla picada restante.