Chile vegano picante

Hizo esto modificando una receta familiar para que sea vegano. ¡Genial el Cinco de Mayo o el domingo de fútbol! El pan de maíz es una gran adición a este plato.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente el aceite en una olla a fuego medio-alto. Saltee el pimiento morrón, la cebolla y los chiles jalapeños hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregue el chile en polvo, la sal, el comino y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, asegurándose de que el chile en polvo no se queme.
  • Agrega los tomates, los frijoles, el agua y el arroz a la olla. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido, aproximadamente 20 minutos. Verifique cada 10 a 15 minutos si necesita más agua; agregue 1/4 taza a la vez.
  • Agregue el maíz y la pimienta al chile y cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Sirve con queso vegano.

Información Nutricional

  • Calorias: 354.2 calories
  • Carbohidratos: 52.8 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 11.1 g
  • Grasa Saturada: 5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 9 g
  • Proteína: 11.8 g
  • Sodio: 1405.2 mg
  • Azúcares: 3.3 g

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