Chile vegano casero

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 1 camote mediano, picado
• 1 pimiento mediano, picado
• 2 zanahorias grandes, picadas
• 2 tallos de apio picados
• 4 dientes de ajo picados o más al gusto
• 2 (16 onzas) latas de frijoles rojos, escurridos
• 1 lata (16 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 1 lata (16 onzas) de frijoles negros, escurridos
• 1 lata (16 onzas) de garbanzos, escurridos
• 1 cucharada de chile en polvo, o más al gusto
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino molido o más al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel grande, o más al gusto

Paso a paso

• Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Saltee la cebolla en el aceite caliente hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue el camote, el pimiento, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocine y revuelva toda la mezcla durante 5 minutos; no se queme.
• Agregue los frijoles, los tomates, los frijoles negros, los garbanzos, el chile en polvo, la sal, el comino, el orégano y la hoja de laurel. Tape y deje hervir a fuego lento, de 40 a 50 minutos.

Información Nutricional

• Calorias: 304.4 calories
• Carbohidratos: 52.4 g
• Colesterol: 0
• Grasa: 5 g
• Grasa Saturada: 0.6 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 16.2 g
• Proteína: 14 g
• Sodio: 1056.8 mg
• Azúcares: 4.6 g

Valoraciones

• Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta

Recetas similares

Pollo polaco y albóndigas

Sopa de puerro, papa, champiñones y queso cheddar

Sopa de tomate y manzana (sopa de tomate y manzana)

Chili Mac pasado de moda de Gramma

Sopa de calabaza de invierno con calor dulce

Sopa de calabaza butternut con sobras de pavo