Chile Maverick Moose

Este es un chile que he estado haciendo durante años. Lo he hecho con todo tipo de carnes molidas (ternera, pavo, ciervo, alce) pero prefiero el alce molido. Cuanto más tiempo lo dejes hervir a fuego lento, mejor, ya que los sabores se mezclarán. Cubra con queso cheddar rallado. Sirva con pan de maíz recién horneado y mantequilla de miel dulce. ¡A los hombres les ENCANTA esta comida!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8 horas 10 minutos
Tiempo total: 8 horas 25 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

1 libra de alce molido
1 (28 onzas) lata de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
2 latas (15 onzas) de frijoles con chile, sin escurrir
2 latas (14 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
2 latas (14.5 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
2 latas (2.25 onzas) de aceitunas negras en rodajas
1 cebolla blanca picada
1 pimiento morrón verde picado
1 paquete (1.25 onzas) de mezcla de condimentos para chile

Paso a paso

Dore el alce molido en una sartén grande a fuego medio-alto.
Combine el alce, los tomates cortados en cubitos, los frijoles, los frijoles rojos, los frijoles pintos, las aceitunas, la cebolla y el pimiento en una olla de cocción lenta; agregue el condimento de chile. Ponga la olla de cocción lenta a Baja; cocine de 8 a 12 horas.