Chile de res, frijoles y cerveza

El chile picante es un elemento del menú de verano muy subestimado. Lleve un termo grande de esto a un picnic u otra comida al aire libre en un clima cálido, y es un excelente acompañamiento para esas hamburguesas y perros a la parrilla. Solo tenga algunas tazas aislantes, y tal vez algo de salsa picante, y estará en el negocio. Pero no importa en qué temporada sea, espero que pruebes pronto este chile de carne, frijoles y cerveza.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Coloque una olla a fuego alto. Rocíe con aceite vegetal. Agregue la cebolla picada, la carne molida y la sal. Divida la carne con una cuchara de madera en trozos pequeños a medida que se dore. Después de que la carne se dore y suelte su jugo, continúe revolviendo hasta que el líquido liberado se evapore, aproximadamente 4 minutos. Reduzca el fuego a medio-alto. Agregue ajo, chile en polvo, comino, pimentón, pimienta negra y canela. Cocine y revuelva hasta que la mezcla comience a oscurecerse, 3 o 4 minutos.
Agrega la cerveza. Agregue cacao en polvo, orégano, cayena, agua y puré de tomate; revuelva bien. Llevar a fuego lento; ajusta el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Agregue el pimiento verde cortado en cubitos y los frijoles pintos. Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, agregue un poco más de agua. Cocine a fuego lento hasta que los pimientos estén tiernos y los sabores se hayan mezclado, unos 30 minutos más.