Chile de pollo con queso crema de cocción lenta

Chile de pollo hecho en la olla de cocción lenta con salsa de queso crema.

Ingredientes

2 (5 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
1 lata (15.25 onzas) de maíz, sin escurrir
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes (como RO * TEL®), sin escurrir
1 paquete (1 onza) de mezcla de aderezo ranch
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 paquete (8 onzas) de queso crema ligero, cortado en cubos

Coloque el pollo en el fondo de una olla de cocción lenta; vierta el maíz, los frijoles negros y los tomates cortados en cubitos encima. Cubra con la mezcla de aderezo ranch, chile en polvo, comino y cebolla en polvo. Revuelva juntos. Coloque el queso crema encima.
Cubra y cocine a temperatura baja hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 6 a 8 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C). Tritura el pollo con 2 tenedores; servir.