Chile de cazador de Minnesota

No muy picante, este chili de cazador se puede preparar con salsa picante para aquellos a quienes les gusta más picante, pero es bastante sabroso. Se puede utilizar carne de res en lugar de caza. Se congela bien y es una maravillosa comida de fogata para el día en el campamento. Sirva sobre arroz o mezcle con frijoles pintos cocidos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 40 minutos
Tiempo total: 2 horas 50 minutos
Comensales: 16

Ingredientes

Paso a paso

Caliente la grasa de tocino en un horno holandés de 5 cuartos a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne de venado y dore bien, unos 10 minutos.
Dore la carne en una sartén aparte a fuego medio, de 7 a 10 minutos; añadir a la olla con carne de venado. Dore el cerdo en la sartén a fuego medio, de 10 a 15 minutos; agregar a la olla con la mezcla de carne. Agregue el chile en polvo, la pimienta de cayena, el ajo y el comino. Cocine a fuego medio hasta que los sabores se hayan combinado, revolviendo ocasionalmente, unos 30 minutos.
Agregue la salsa de tomate, el agua, la pasta de tomate, el pimentón, el perejil, la sal y el orégano a la mezcla de carne en el horno holandés. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante aproximadamente 1 hora. Revuelva ocasionalmente y agregue agua según sea necesario.
Mezcle la masa harina con la mezcla de carne en el horno holandés; cocine hasta que espese, al menos 30 minutos. Añadir más agua si es necesario.