Chile de calabaza en olla de cocción lenta de Karen

Esta receta de chile de calabaza es súper fácil; Eche los ingredientes en la olla de cocción lenta y relájese con mi compañía. Por lo general, lo sirvo con tazones de crema agria, cebolla verde picada, galletas saladas y queso cheddar rallado para que la gente lo agregue si lo desea. Lo armé un día cuando mis amigos venían a almorzar y quería usar la olla de cocción lenta en lugar de tener que preocuparme en la cocina.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 6 horas 10 minutos
Tiempo total: 6 horas 20 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

2 libras de carne molida
1 cebolla picada
2 latas (15 onzas) de puré de calabaza
2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de pimienta de cayena

Paso a paso

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Coloque el puré de calabaza, los tomates, los frijoles, las especias para pastel de calabaza, el chile en polvo, la pimienta negra y la pimienta de cayena en una olla de cocción lenta. Incorpore la mezcla de carne.
Cocine a temperatura alta durante 1 hora; reduzca el fuego a bajo y cocine por 5 horas más.