Chicken Francesa

Esta receta me la dio mi madre hace muchos años. Me gusta servirlo en cenas o para una cena romántica con mi marido.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Retire el lomo de cada mitad de pechuga de pollo. Filetea cada mitad de pechuga de pollo en 2 rodajas. Golpee cada pieza de pollo, incluidos los solomillos, hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Coloque el pollo en un tazón y vierta suficiente leche para cubrir completamente el pollo; remojar durante 30 minutos.
  • Mezcle el pan rallado, el queso Pecorino Romano y el perejil en un tazón. Retire el pollo de la leche y drague a través de la mezcla de pan rallado hasta que cada pieza esté cubierta uniformemente.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; cocine el pollo en el aceite caliente hasta que esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos por lado.
  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte ligeramente con mantequilla una fuente para hornear.
  • Transfiera el pollo a la fuente para hornear preparada, reservando 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén. Espolvoree sal y pimienta sobre el pollo. Coloque 1 rodaja de limón en cada trozo de pollo.
  • Vierta el vino en la sartén con el aceite de oliva reservado; deje hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera. Agregue el caldo de pollo y el jugo de limón y hierva hasta que se reduzca a la mitad, de 5 a 10 minutos. Vierta la mezcla de vino sobre el pollo y rocíe licor de naranja con brandy sobre cada uno.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y la salsa burbujee, de 20 a 25 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 1065.5 calories
  • Carbohidratos: 29.8 g
  • Colesterol: 166.5 mg
  • Grasa: 70.3 g
  • Grasa Saturada: 15.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.3 g
  • Proteína: 62.7 g
  • Sodio: 1027.7 mg
  • Azúcares: 8.9 g

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