Cheesecake de salmón ahumado

Este es un plato principal impresionante que está lleno de sabor. Si lo desea, puede sustituir el pimiento rojo asado en puré por el pimiento verde y el queso suizo gruyere. También se puede preparar un día antes; solo cubra, refrigere y lleve a temperatura ambiente antes de servir.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 40 minutos
Tiempo total: 3 horas 10 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Unte ligeramente un molde desmontable de 8 pulgadas con mantequilla. Mezcle 2 cucharadas de queso parmesano con el pan rallado. Espolvorea esta mezcla en la sartén; gire y golpee la sartén para cubrir el interior de la sartén. Envuelva un trozo grande de papel de aluminio por debajo y por los lados de la sartén. Tenga cuidado de no hacer agujeros en la lámina.
En una sartén mediana o sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas y los pimientos verdes y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
En un tazón grande, bata el queso crema, los huevos y la crema hasta que estén bien mezclados. Incorpora las cebollas, los pimientos, el salmón, el queso suizo, 3 cucharadas de queso parmesano, sal y pimienta. Vierta en el molde preparado.
Coloque el molde desmontable envuelto dentro de un molde para hornear grande. Coloque las cacerolas en el horno y vierta suficiente agua hirviendo en la cacerola exterior para subir 2 pulgadas por el costado de la cacerola desmontable.
Hornee hasta que esté firme al tacto, aproximadamente 1 hora y 40 minutos. Retire con cuidado ambas sartenes del horno y apague el fuego. Saque el molde desmontable del agua y devuélvalo al horno. Deje reposar en el horno de enfriamiento durante 1 hora. Transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente.