Cheesecake de dulce de azúcar con trufa

Cheesecake de chocolate con trufa en una base de galleta de chocolate. Si esto no vuelve loco a su pareja, conserve la receta y reemplácela. Nota: La cobertura para este pastel es su elección, puede usar fresas bañadas en chocolate, trufas de chocolate compradas o derretir chocolate y / o chocolate blanco y rociarlo por encima.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 5 horas
Comensales: 14

Ingredientes

1 ½ tazas de migas de obleas de vainilla
½ taza de azúcar glass
⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
⅓ taza de mantequilla, ablandada
2 tazas de chispas de chocolate semidulce
3 paquetes (8 onzas) de queso crema, temperatura ambiente
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
4 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Paso a paso

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
En un tazón grande, mezcle a mano las obleas de vainilla trituradas, el azúcar de repostería, el cacao y la mantequilla. Presione los ingredientes en un molde desmontable de 9 pulgadas.
En la parte superior de un baño maría, derrita las chispas de chocolate, asegurándose de que queden muy suaves.
En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede esponjoso con una batidora eléctrica. Bate gradualmente la leche condensada hasta que quede suave. Mezcle el chocolate derretido, los huevos y la vainilla. Batir con batidora eléctrica a velocidad baja hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Vierta el relleno en la corteza preparada.
Hornee a 300 grados F (150 grados C) durante 55 minutos. El pastel parecerá poco horneado en el centro, pero continuará cocinándose después de sacarlo del horno.
Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere durante varias horas antes de servir.