Cheesecake de desayuno con corteza de granola

Esta es una versión más saludable de la tarta de queso para el desayuno con una corteza de granola con harina de lino y miel en lugar de azúcar. Porque la vida es demasiado corta para no desayunar tarta de queso. Cubra con bayas frescas, si lo desea.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 55 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas.
  • Mezcle la avena, las almendras, el coco, la harina de lino, el jengibre molido y la sal en un tazón para combinar.
  • Batir el jugo de limón, la ralladura de limón, 1/3 taza de miel, el huevo y la vainilla en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados. Agregue a la mezcla de avena y revuelva con una cuchara de madera o con las manos hasta que esté bien combinado. Presione la mezcla firmemente en el fondo y hacia arriba por los lados del molde desmontable hasta que la masa tenga aproximadamente 1/3 de pulgada de espesor en todos los lados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados y la base de la corteza esté firme, aproximadamente 25 minutos. Retirar y enfriar completamente en la sartén, aproximadamente 1 hora. Pase un cuchillo por los lados de la sartén y retire suavemente la corteza del molde desmontable.
  • Batir el queso Neufchatel a velocidad media-alta con una batidora eléctrica en un tazón hasta que esté completamente suave. Agregue yogur griego, miel, jugo de limón, ralladura de limón y extracto de vainilla. Batir a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté suave y bien combinada. Pruebe y ajuste la dulzura agregando más miel si es necesario.
  • Vierta el relleno en la corteza enfriada y refrigere el pastel de queso durante al menos 1 hora. Mantener frío hasta que esté listo para servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 300.9 calories
  • Carbohidratos: 31.4 g
  • Colesterol: 36.2 mg
  • Grasa: 16.9 g
  • Grasa Saturada: 7.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.3 g
  • Proteína: 8.7 g
  • Sodio: 181.1 mg
  • Azúcares: 17.7 g

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