Cheesecake de chocolate y mantequilla de maní bajo en azúcar

Esta tarta de queso baja en azúcar es mi postre de cumpleaños favorito para mí y una buena opción para nuestra familia con necesidades dietéticas diabéticas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 2 horas 40 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Mezcle el edulcorante, la mantequilla de maní y el queso crema en un tazón pequeño hasta que el relleno esté suave. Unte el relleno de mantequilla de maní en el fondo de la base del pastel.
Coloque el chocolate en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo. Revuelva con frecuencia, raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, hasta que el chocolate se derrita, de 3 a 5 minutos.
Coloque el edulcorante y el queso crema para el relleno de chocolate en un tazón pequeño. Batir con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Agregue la leche lentamente; mezcle con un batidor de varillas hasta que quede suave. Agrega el chocolate derretido. Revuelva bien. Agrega los huevos y el extracto de vainilla; mezclar hasta que esté bien mezclado. Vierta en la base del pastel encima de la mezcla de mantequilla de maní.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté listo, de 20 a 25 minutos. Enfríe durante aproximadamente 2 horas antes de servir.