Cheesecake de camote de Acción de Gracias

Este pastel de queso se ha convertido en un nuevo favorito navideño para mi esposa y para mí. Si eres un amante de la tarta de queso y la tarta de camote, ¡te sugiero que pruebes esta receta!

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos
  • Tiempo total: 13 horas 40 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Pinche las batatas varias veces con un tenedor y colóquelas en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las batatas se pinchen fácilmente con un cuchillo, de 50 minutos a 1 hora. Retirar del horno y dejar reposar, de 8 horas a toda la noche.
  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Combine las galletas Graham, las nueces, el azúcar, la nuez moscada y la canela en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se desmorone. Incorpora la mantequilla derretida. Presione la mezcla de manera uniforme en un molde desmontable de 9 pulgadas para formar una costra.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno y reducir la temperatura a 300 grados F (150 grados C). Deje enfriar la corteza.
  • Coloque un molde para pasteles lleno de agua en la rejilla inferior del horno para crear humedad y evitar que el pastel de queso se parta.
  • Combine los camotes horneados, el queso crema, el azúcar blanca, el azúcar morena, el extracto de limón, el extracto de vainilla, la nuez moscada y la canela en una licuadora de alta potencia (como Vitamix®) y procese hasta que quede suave. Mezcle los huevos enteros y las yemas de huevo a la menor velocidad posible; tenga cuidado de no mezclar demasiado el relleno.
  • Vierta el relleno en la corteza.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que un probador salga limpio y la tarta de queso se mueva ligeramente en el centro, aproximadamente 1 hora y 25 minutos. Deje el pastel de queso en el horno con la puerta entreabierta para permitir que el pastel de queso se enfríe gradualmente y evite que se agriete, aproximadamente 45 minutos.
  • Refrigere el pastel de queso enfriado durante 2 horas antes de servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 631.1 calories
  • Carbohidratos: 76.1 g
  • Colesterol: 157.5 mg
  • Grasa: 32.6 g
  • Grasa Saturada: 17.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.2 g
  • Proteína: 10 g
  • Sodio: 468 mg
  • Azúcares: 49.1 g

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