Champiñones Rellenos De Cangrejo II

¡La mostaza de Dijon le da un toque diferente a este delicioso aperitivo! Las castañas de agua son opcionales, pero agregan una textura agradable al suave relleno de queso crema y cangrejo.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Comensales: 20

Ingredientes

1 libra de champiñones grandes
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 paquete (3 onzas) de queso crema, ablandado
2 cucharadas de mostaza preparada al estilo de Dijon
6 ½ onzas de carne de cangrejo
¼ taza de castañas de agua picadas
2 cucharadas de pimientos morrones picados
4 cucharadas de queso parmesano rallado

Paso a paso

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Quite los tallos de los champiñones, conservando las tapas. Pica los tallos. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Cepille las tapas de los champiñones con mantequilla derretida.
En la mantequilla restante, cocine y revuelva los tallos de champiñones picados y las cebollas hasta que estén tiernos. Mezcle gradualmente el queso crema y la mostaza en la cacerola. Continúe revolviendo hasta que quede suave. Incorpora la carne de cangrejo, las castañas de agua y los pimientos. Calentar hasta que esté tibio.
Rellene las tapas de champiñones con la mezcla de carne de cangrejo. Espolvorea las tapas rellenas con queso parmesano. En una sartén poco profunda, hornee las tapas a 400 grados durante 10 a 15 minutos o hasta que estén calientes.