Cerdo verde picante de Andy

Rica receta picante para cocinar cerdo a fuego lento. Esto lo convierte en excelentes tacos, enchiladas, etc. Nosotros anhelamos esta carne de cerdo, y usted también.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8 horas
Tiempo total: 8 horas 10 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

1 cebolla blanca picada
sal y pimienta para probar
2 ½ libras de paleta de cerdo asada
1 frasco (16 onzas) de salsa verde (como Frontera®)
½ taza de cilantro fresco picado
2 chiles serranos, o al gusto

Paso a paso

Coloca la cebolla picada en capas en el fondo de una olla de cocción lenta. Sazone la paleta de cerdo con sal y pimienta; colocar encima de la cebolla picada. Vierta la salsa verde sobre el cerdo. Espolvoree el cilantro sobre la salsa y el cerdo. Deje caer los chiles serranos en la olla de cocción lenta.
Cocine a fuego lento hasta que la carne se deshaga fácilmente, aproximadamente 8 horas. Retire suavemente la carne de cerdo a una tabla de cortar. Cuela y desecha aproximadamente la mitad del líquido restante de la olla de cocción lenta, reservando el resto. Deseche las cebollas, los pimientos y el cilantro si lo desea.
Tritura la paleta de cerdo con un par de tenedores. Mezcle la carne de cerdo con el líquido reservado de la olla de cocción lenta para servir.