Cerdo picante y repollo

Cerdo y repollo en salsa roja picante.

Ingredientes

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Coloque el repollo y el aceite de oliva en un tazón mediano y revuelva para cubrir. Unte el repollo rebozado en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y cubra con granos de pimienta. Agregue agua solo para cubrir.
En un plato o tazón grande y poco profundo, combine el ajo en polvo, la pimienta, la sal, el perejil y la especia cajún. Mezclar todo junto. Enrolle el cerdo en la mezcla de especias y colóquelo encima del repollo. Hornee en el horno precalentado durante unos 45 minutos o hasta que esté casi listo; cuando está lista, la temperatura interna de la carne de cerdo alcanza los 145 grados F (63 grados C). Agregue la pasta de tomate a la mezcla de repollo y hornee otros 15 a 20 minutos. (Nota: el tiempo de horneado variará según el tamaño del asado).