Cerdo desmenuzado con arándanos balsámicos

Hice esto una mañana antes del trabajo y cuando llegué a casa y lo serví, todo lo que tenía eran amigos con la boca abierta y el vientre lleno. Servido en panecillos frescos, con una ensalada de espinacas, fresas y cebollas rojas con un aderezo de semillas de amapola. Todo lo que puedo decir es ¡mmm! Pero ten cuidado, estarás lleno.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas
  • Tiempo total: 8 horas 20 minutos
  • Comensales: 5
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque el asado de cerdo, los arándanos, la salsa de chile, el vinagre, la cebolla, el ajo, la piña, las hojuelas de pimienta, la sal y la pimienta en una olla de cocción lenta de 4 cuartos. Cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté ligeramente rosada en el centro, de 8 a 10 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 145 grados F (63 grados C).
  • Transfiera la carne de cerdo a un plato y desmenuce con 2 tenedores. Triture el contenido de la olla de cocción lenta con un machacador de papas hasta que esté bastante suave. Regrese el cerdo desmenuzado a la olla de cocción lenta y mezcle para cubrir con la salsa.

Información Nutricional

  • Calorias: 376.2 calories
  • Carbohidratos: 26.6 g
  • Colesterol: 80.3 mg
  • Grasa: 19.4 g
  • Grasa Saturada: 7.1 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.4 g
  • Proteína: 22.4 g
  • Sodio: 346.3 mg
  • Azúcares: 17 g

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