Cerdo con Arroz Frito y Cazuela de Verduras

Bocaditos de cerdo con arroz y verduras. Lleva un tiempo, ¡pero es realmente delicioso! Compramos cualquier corte de cerdo cuando está en oferta y lo congelamos, esta es una forma en que podemos cocinarlo donde esté delicioso y (algo) saludable también. Me encanta esto porque es muy fácil de calentar y comer y los niños comerán cada bocado. Sirva con salsa de soja extra.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino en toallas de papel y rompe las rodajas en migajas. Reserva la grasa del tocino.
  • Ponga a hervir 1 3/4 tazas de agua y arroz en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
  • Batir los huevos y 2 cucharadas de agua en un bol. Caliente 2 cucharadas de la grasa de tocino que reservó en una sartén; cocine la mezcla de huevo en la grasa de tocino caliente hasta que esté cocida, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el huevo a un plato y córtelo en rodajas finas.
  • Caliente la grasa restante del tocino en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva las cebollas verdes en la grasa de tocino caliente hasta que estén tiernas, de 3 a 5 minutos. Vierta la cebolla sobre los huevos y vuelva a calentar la sartén.
  • Aumente el fuego a medio-alto y revuelva los trozos de cerdo en la sartén. Cocine y revuelva la carne de cerdo hasta que esté dorada y bien cocida, de 5 a 10 minutos.
  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Mezcle el arroz, los huevos cocidos y la salsa de soja en un tazón. Agrega el maíz y las judías verdes; remover. Convierta la mezcla de arroz en una cazuela. Coloque los trozos de cerdo sobre la mezcla de arroz y cubra con tocino desmenuzado.
  • Cocine en el horno precalentado hasta que los ingredientes estén bien calientes y los sabores se mezclen, aproximadamente 30 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 242.8 calories
  • Carbohidratos: 26.9 g
  • Colesterol: 57.5 mg
  • Grasa: 9 g
  • Grasa Saturada: 2.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.6 g
  • Proteína: 13.6 g
  • Sodio: 699 mg
  • Azúcares: 1.5 g

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