Cerdo asado checo

El cerdo asado (veprova pecene) es una comida tradicional checa que generalmente se sirve los domingos. Asegúrese de servirlo con Knedliky - Bola de masa checa con chucrut (Zeli) de este sitio, y un buen pilsner checo. No te saltes la alcaravea ni la cerveza. ¡Hacen de este plato lo que es!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas
Tiempo total: 3 horas 30 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

En un bol, forme una pasta con aceite vegetal, mostaza, semillas de alcaravea, ajo en polvo, sal y pimienta. Frote sobre el asado de cerdo y déjelo reposar unos 30 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Coloca las cebollas en el fondo de una fuente grande para hornear. Vierta la cerveza. Coloque el asado, con la grasa hacia abajo, encima de las cebollas. Cubre la sartén con papel de aluminio.
Ase 1 hora en el horno precalentado. Retire el papel de aluminio, dé la vuelta al asado y corte la grasa. Continúe asando durante 2 1/2 horas o hasta una temperatura interna mínima de 145 grados F (63 grados C). Retirar del fuego, reservar los jugos de la sartén y dejar reposar unos 20 minutos antes de cortar en rodajas finas.
En una cacerola, hierva los jugos de la sartén reservados. Mezcle la mantequilla y la maicena para espesar, reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos. Sirve con la carne de cerdo en rodajas.