Cena de conchas

Mi mamá hizo esto como una comida preparada cuando yo era un niño. Se sorprendió cuando, de adulta, lo serví "fuera de la familia". Es un placer para los niños maravilloso y muy fácil de hacer. ¡Una comida en sí misma! Aunque, el pan de maíz al lado es un gran toque. Incluso las sobras son deliciosas, calientes o frías. A menudo me encuentro con un tenedor cavando en el tazón sobrante directamente del refrigerador :)

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

1 paquete (16 onzas) de pasta de concha marina
1 libra de tocino en rodajas, cortado en cubitos
1 cebolla pequeña picada
2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
1 lata (10 onzas) de salsa de tomate
2 ½ tazas de agua

Paso a paso

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las conchas marinas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos. Desagüe.
Coloque el tocino en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Cocine hasta que se dore uniformemente, revolviendo ocasionalmente. Escurre la mayor parte de la grasa y agrega la cebolla a la sartén. Cocine y revuelva hasta que esté transparente. Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate y el agua, y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se espese a su gusto. Sirve la salsa sobre la pasta.