Cecina de salmón picante

Cada año recolectamos una abundante cosecha de salmón rojo durante el verano. Una parte de este rendimiento generalmente se destina a hacer cecina de salmón. Esta deliciosa marinada hace que la cecina de salmón esté para morirse, ¡y todavía tengo que probar una receta mejor!

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 segundo
  • Tiempo total: 10 horas 10 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Corta los filetes de salmón en 4 secciones iguales, a lo ancho. Gire cada sección 90 grados y corte a lo largo, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Quite las espinas con unos alicates de punta fina. No corte secciones huesudas cerca del centro del filete.
  • Revuelva la salsa de soja, la melaza, el azúcar, la salsa inglesa, el jugo de limón, la pimienta negra, el humo líquido y la salsa picante en un recipiente de vidrio o plástico hasta que la marinada esté bien mezclada. Coloque el salmón en la marinada, asegurándose de cubrir todas las tiras. Tape el tazón y refrigere por 4 horas.
  • Retire el salmón del tazón y escurra el líquido con un colador. Seque el salmón con toallas de papel.
  • Coloque cada tira de salmón en un deshidratador y haga funcionar el deshidratador de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que alcance el punto de cocción deseado, aproximadamente 6 horas. Verifique que esté listo cada pocas horas.

Información Nutricional

  • Calorias: 232 calories
  • Carbohidratos: 7.5 g
  • Colesterol: 77.1 mg
  • Grasa: 10.5 g
  • Grasa Saturada: 1.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.4 g
  • Proteína: 25.6 g
  • Sodio: 1316.8 mg
  • Azúcares: 4.7 g

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