Cazuela picante de pollo y brócoli con rúcula fresca

Esta es mi versión un poco más saludable y mucho más picante de esta deliciosa comida reconfortante. Lo tiré junto con las verduras que tenía a mano y resultó delicioso, así que mi prometido me pidió que lo guardara en nuestra rotación. Nos gusta todo lo increíblemente picante, así que si no lo hace, simplemente omita los chiles habaneros y serranos.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Rocíe una sartén con aceite en aerosol y colóquela a fuego medio; cocine el pollo en la sartén caliente hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 6 a 8 minutos por lado. Reserva el pollo.
  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una cazuela de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Coloque el brócoli en la cazuela preparada.
  • Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio; agregue la harina a la mantequilla derretida hasta que se combine y espese, de 3 a 5 minutos. Vierta lentamente el caldo de pollo y la leche, revolviendo constantemente; continúe cocinando y revolviendo hasta que la salsa espese, de 5 a 10 minutos más.
  • Agrega la cebolla, el pimiento rojo, el chile serrano, el chile habanero y la zanahoria a la salsa; cocine a fuego lento hasta que las verduras estén ligeramente blandas, de 5 a 10 minutos.
  • Cortar el pollo enfriado en cubos y espolvorear sobre el brócoli. Vierta la salsa sobre el pollo y el brócoli.
  • Caliente 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva los champiñones hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Vierta sobre la capa de salsa en la cazuela. Espolvoree el pan rallado y el queso parmesano sobre la capa de champiñones.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté bien cocido y burbujeante, aproximadamente 30 minutos. Encienda el asador del horno; Ase la cazuela hasta que la cobertura esté dorada, de 2 a 4 minutos.
  • Coloque la cazuela en 4 tazones y espolvoree 1/4 taza de rúcula encima de cada porción.

Información Nutricional

  • Calorias: 370.9 calories
  • Carbohidratos: 20.8 g
  • Colesterol: 104.1 mg
  • Grasa: 16.9 g
  • Grasa Saturada: 9.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.6 g
  • Proteína: 34.1 g
  • Sodio: 466.3 mg
  • Azúcares: 5.6 g

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