Cazuela mexicana baja en carbohidratos

Si está comiendo con poca tarjeta, pruebe esta sabrosa receta de cazuela mexicana que usa arroz de coliflor y su queso favorito. Decora como más te guste.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Pulse los floretes de coliflor en un procesador de alimentos hasta que estén picados en trozos del tamaño de un arroz. Transfiera la coliflor con arroz a un tazón apto para microondas.
  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una fuente para hornear de 7x11 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Calienta una sartén a fuego medio. Agregue pimiento morrón rojo y verde, cebolla, chile jalapeño, chile en polvo y comino. Cocine, revolviendo cada 2 minutos, hasta que los pimientos estén suaves y asados, de 5 a 10 minutos. Alejar del calor.
  • Cocina el arroz de coliflor en el microondas durante 3 minutos. Agrega los tomates y 1 taza de queso cheddar rallado. Agregue la mezcla de pimientos y revuelva para combinar.
  • Extienda la mezcla de coliflor en la fuente para hornear preparada. Cubra la cazuela con el queso Cheddar restante.
  • Hornee la cazuela en el horno precalentado hasta que se derrita, de 30 a 35 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 160.1 calories
  • Carbohidratos: 10 g
  • Colesterol: 29.7 mg
  • Grasa: 9.8 g
  • Grasa Saturada: 6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.8 g
  • Proteína: 9.7 g
  • Sodio: 213 mg
  • Azúcares: 4.2 g

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