Cazuela De Tortilla De Calabacín

Mi abuela siempre arregló esto para ocasiones especiales y siempre fue un éxito. Toma la cazuela de calabacín sureño y agrega un toque mexicano.

Ingredientes

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande; cocine y revuelva el calabacín, la cebolla y el pimiento en aceite caliente hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue los chiles verdes, los huevos, la sal, el comino, el ajo en polvo y la pimienta de cayena; dejar de lado. Mezcle la crema agria y la harina en un bol.
Coloque la mitad de las tortillas de maíz en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Unte la mitad de la mezcla de calabacín y la mitad de la mezcla de crema agria encima; espolvorear con la mitad del queso cheddar. Repite las capas.
Hornee en horno precalentado hasta que el queso se derrita, aproximadamente 30 minutos.