Cazuela de ternera con chips de crema

¡Carne de res deshidratada con huevos revueltos y cazuela de tocino! Esto es genial como plato de preparación anticipada y también se congela muy bien. ¡Digo que esto servirá para 10, pero a la gente le encanta tanto que generalmente regresan por más!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 10

Ingredientes

6 rebanadas de tocino
¼ taza de mantequilla
1 cuarto de leche entera
½ libra de carne seca, desmenuzada
½ taza de harina para todo uso
½ libra de champiñones frescos cortados en cubitos
½ taza de mantequilla
16 huevos
1 taza de leche evaporada

Paso a paso

Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C). Unte con mantequilla una cazuela de 9x13 pulgadas.
Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino sobre toallas de papel y desmenuza.
Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo; agregue la leche, la carne de res y la harina. Cocine y revuelva la mezcla de carne hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Mezcle los champiñones con la carne a la crema y cocine hasta que estén espesos y burbujeantes, de 5 a 7 minutos.
Derrita 1/2 taza de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Batir los huevos y la leche evaporada en la mantequilla derretida; cocine hasta que los huevos estén casi listos, unos 5 minutos.
Extienda aproximadamente 2/3 de la carne de res a la crema en la cazuela preparada; cubra con los huevos revueltos. Agregue el resto de la carne con crema a los huevos y espolvoree tocino por encima.
Hornee en el horno precalentado hasta que los huevos estén listos, de 20 a 30 minutos.