Cazuela de ternera con chips de crema

Ingredientes

• 6 rebanadas de tocino
• ¼ taza de mantequilla
• 1 cuarto de leche entera
• ½ libra de carne seca, desmenuzada
• ½ taza de harina para todo uso
• ½ libra de champiñones frescos cortados en cubitos
• ½ taza de mantequilla
• 16 huevos
• 1 taza de leche evaporada

Paso a paso

• Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C). Unte con mantequilla una cazuela de 9x13 pulgadas.
• Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino sobre toallas de papel y desmenuza.
• Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo; agregue la leche, la carne de res y la harina. Cocine y revuelva la mezcla de carne hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Mezcle los champiñones con la carne a la crema y cocine hasta que estén espesos y burbujeantes, de 5 a 7 minutos.
• Derrita 1/2 taza de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Batir los huevos y la leche evaporada en la mantequilla derretida; cocine hasta que los huevos estén casi listos, unos 5 minutos.
• Extienda aproximadamente 2/3 de la carne de res a la crema en la cazuela preparada; cubra con los huevos revueltos. Agregue el resto de la carne con crema a los huevos y espolvoree tocino por encima.
• Hornee en el horno precalentado hasta que los huevos estén listos, de 20 a 30 minutos.

Información Nutricional

• Calorias: 421 calories
• Carbohidratos: 13.8 g
• Colesterol: 375.3 mg
• Grasa: 29.7 g
• Grasa Saturada: 15.2 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 0.4 g
• Proteína: 25.5 g
• Sodio: 1037.5 mg
• Azúcares: 8.6 g

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