Cazuela De Pollo Club

Mi suegra hizo esto, ¡y me encantó! Era uno de los favoritos para llevar a las reuniones.

Ingredientes

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una cacerola de 2 1/2 cuartos de galón.
Esparce el arroz en el fondo de la cazuela preparada.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Cocine y revuelva la harina en la mantequilla derretida hasta que esté espumosa, de 2 a 3 minutos; agregue mitad y mitad, caldo de pollo, romero y sal a la cacerola. Revolviendo continuamente, cocine la mezcla de caldo hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pollo cocido, los champiñones, el pimiento morrón y los pimientos a la salsa; cocine hasta que el pollo esté caliente, de 2 a 3 minutos. Vierta la mezcla de pollo sobre el arroz; revuelva ligeramente.
Hornee en horno precalentado hasta que esté completamente caliente y el arroz esté muy tierno, aproximadamente 30 minutos.