Cazuela De Polenta Mexicana

¡Pavo molido, frijoles, polenta y los condimentos adecuados hacen que este plato sea increíble! Mi familia devora esto una y otra vez. ¡Me encanta la forma en que la polenta hace una corteza! Tan bueno. No recuerdo de dónde salió la receta, pero la hice mía y la perfeccioné. Sé que a ti también te encantará.

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Comensales: 10
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase una cazuela de vidrio de 3 cuartos de galón. Rompa 1 tubo de polenta en la cazuela y presione uniformemente para que cubra el fondo del plato.
  • Corta el tubo de polenta restante en rodajas delgadas suficientes para cubrir la parte superior de la cazuela; dejar de lado.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la cebolla y el pimiento y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 15 segundos.
  • Baje el fuego a medio y agregue el pavo, el chile en polvo, el comino y la pimienta de cayena. Cocine y revuelva hasta que el pavo se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Agregue los frijoles negros, los tomates escurridos y la salsa y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar y revolviendo ocasionalmente, de 15 a 20 minutos.
  • Mientras la mezcla de pavo hierve a fuego lento, hornee la corteza de polenta en el horno precalentado hasta que esté firme, de 7 a 10 minutos.
  • Retire la corteza de polenta del horno y espolvoree con 1 taza de queso Monterey Jack. Cubra con la mezcla de pavo y coloque polenta en rodajas encima.
  • Regrese al horno y hornee por 25 minutos. Espolvoree con las 2 tazas restantes de Monterey Jack y hornee hasta que esté burbujeante, aproximadamente 10 minutos. Deje reposar 15 minutos antes de servir. Espolvorea con tomate picado y cilantro.

Información Nutricional

  • Calorias: 361.4 calories
  • Carbohidratos: 29.2 g
  • Colesterol: 63.6 mg
  • Grasa: 17.1 g
  • Grasa Saturada: 7.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 6.1 g
  • Proteína: 23.4 g
  • Sodio: 929.2 mg
  • Azúcares: 4.2 g

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