Cazuela De Pasta De Enchilada De Pollo

Ingredientes

• 1 ⅓ tazas de pasta penne
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 tazas de pollo en cubos
• ½ taza de salsa, dividida
• 1 diente de ajo picado o más al gusto
• sal y pimienta negra molida al gusto
• 1 lata (10,75 onzas) de crema de pollo
• ½ taza de frijoles pintos enlatados, escurridos
• ½ taza de maíz enlatado
• 1 (4 onzas) lata de chiles verdes picados
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 2 tazas de totopos triturados, o al gusto

Paso a paso

• Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada; agregue penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 11 minutos. Desagüe.
• Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
• Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo, 1/4 taza de salsa, ajo, sal y pimienta; cocine y revuelva hasta que el pollo se dore, de 5 a 7 minutos. Agregue la crema de sopa de pollo, frijoles pintos, maíz y chiles verdes.
• Revuelva el penne cocido y el queso cheddar en la sartén hasta que el queso se derrita. Transfiera a una fuente para hornear; esparce los chips de tortilla encima.
• Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 20 minutos. Sirva con 1/4 taza de salsa restante.

Información Nutricional

• Calorias: 718.5 calories
• Carbohidratos: 81.5 g
• Colesterol: 93.5 mg
• Grasa: 24.7 g
• Grasa Saturada: 9.2 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 5.9 g
• Proteína: 44.4 g
• Sodio: 1491.6 mg
• Azúcares: 5.8 g

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