Cazuela De Enchilada Mexicana

Esta cazuela es especialmente buena para aquellos como yo que realmente no se preocupan por la salsa de enchilada enlatada. También se congela bien y se puede ensamblar, congelar y hornear más tarde. Use 1/2 taza de condimento para tacos casero si lo tiene; el chile en polvo se puede encontrar en línea.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Rocíe una cazuela de 3 cuartos de galón con aceite en aerosol.
Combine la salsa de tomate con el chile en polvo y 1/2 taza de agua o como desee en una cacerola pequeña a fuego medio; llevar a fuego lento y revolver para hacer una salsa que se pueda verter. Retire del fuego y reserve la salsa para enchiladas.
Cocine y revuelva el pavo molido, la cebolla y 1 sobre de mezcla de condimentos para tacos en una sartén grande a fuego medio, picando el pavo mientras cocina, hasta que la carne esté desmenuzada y ya no esté rosada, aproximadamente 10 minutos. Agregue 2/3 taza de agua y el sobre restante de la mezcla de condimentos para tacos y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la humedad se haya evaporado de la mezcla de pavo. Mezcle 1 taza de salsa de enchilada con la mezcla de pavo y retire la sartén del fuego.
Para colocar la cazuela en capas, esparza 8 mitades de tortilla en el fondo de la fuente para hornear preparada, superponiendo según sea necesario para que quepan. Mezcle el queso cheddar fuerte y el queso Monterey Jack en un tazón y esparza 1/4 de la mezcla de queso sobre las tortillas en una capa uniforme. Cubra con 1/3 de la mezcla de pavo, 1/3 de la lechuga, 1/3 de los tomates picados y aproximadamente 1/3 de taza de la salsa restante. Repite las capas dos veces más. Coloque 8 mitades de tortilla encima de la cazuela y unte con la mezcla restante de queso rallado 1 1/4 taza.
Hornee en el horno precalentado hasta que el queso de la cazuela se derrita y se dore, de 20 a 30 minutos.