Cazuela De Camote Con Mandarina

No es el plato habitual de camote de 'malvavisco dulce'. Puede prepararse con 1 o 2 días de anticipación y hornearse cuando esté listo para servir. ¡Un favorito en nuestras cenas de Acción de Gracias!

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
• Tiempo total: 1 hora 35 minutos
• Comensales: 8

Ingredientes

• 3 libras de batatas
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 6 cucharadas de azúcar morena compacta
• 3 cucharadas de ron oscuro
• ¾ cucharadita de sal
• 4 tangelos
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 3 cucharadas de azúcar morena compacta
• 3 cucharadas de nueces picadas

Paso a paso

• Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Engrase una cazuela de 2 cuartos de galón.
• Coloque las batatas en la bandeja para hornear preparada.
• Hornee las batatas en el horno precalentado hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Reduzca el calor del horno a 375 grados F (190 grados C). Deje reposar las batatas hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlas. Pele las batatas y transfiéralas a un tazón grande.
• Batir las batatas con 3 cucharadas de mantequilla derretida, 6 cucharadas de azúcar morena, ron y sal con una batidora eléctrica, hasta que las papas estén suaves y esponjosas, de 3 a 5 minutos.
• Pelar los tangelos, seccionar la fruta y quitar las membranas, la médula y las semillas. Corta secciones de 2 tangelos por la mitad en forma transversal; Reserva las secciones de los 2 tangelos restantes. Doble suavemente las secciones de tangelo partidas a la mitad en la mezcla de camote. Transfiera la mezcla de camote a la cazuela preparada.
• Coloque las secciones de tangelo reservadas encima de la mezcla de camote. Combine 3 cucharadas de mantequilla derretida, 3 cucharadas de azúcar morena y nueces en un tazón hasta que se desmoronen; espolvorear uniformemente sobre el plato.
• Hornee en el horno precalentado hasta que esté completamente caliente y la cobertura esté ligeramente dorada, aproximadamente 30 minutos.

Información Nutricional

• Calorias: 334.1 calories
• Carbohidratos: 55.2 g
• Colesterol: 22.9 mg
• Grasa: 10.8 g
• Grasa Saturada: 5.7 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 6.1 g
• Proteína: 3.4 g
• Sodio: 378.2 mg
• Azúcares: 26.5 g

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