Cazuela De Camote Con Mandarina

No es el plato habitual de camote de 'malvavisco dulce'. Puede prepararse con 1 o 2 días de anticipación y hornearse cuando esté listo para servir. ¡Un favorito en nuestras cenas de Acción de Gracias!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 35 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

3 libras de batatas
3 cucharadas de mantequilla derretida
6 cucharadas de azúcar morena compacta
3 cucharadas de ron oscuro
¾ cucharadita de sal
4 tangelos
3 cucharadas de mantequilla derretida
3 cucharadas de azúcar morena compacta
3 cucharadas de nueces picadas

Paso a paso

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Engrase una cazuela de 2 cuartos de galón.
Coloque las batatas en la bandeja para hornear preparada.
Hornee las batatas en el horno precalentado hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Reduzca el calor del horno a 375 grados F (190 grados C). Deje reposar las batatas hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlas. Pele las batatas y transfiéralas a un tazón grande.
Batir las batatas con 3 cucharadas de mantequilla derretida, 6 cucharadas de azúcar morena, ron y sal con una batidora eléctrica, hasta que las papas estén suaves y esponjosas, de 3 a 5 minutos.
Pelar los tangelos, seccionar la fruta y quitar las membranas, la médula y las semillas. Corta secciones de 2 tangelos por la mitad en forma transversal; Reserva las secciones de los 2 tangelos restantes. Doble suavemente las secciones de tangelo partidas a la mitad en la mezcla de camote. Transfiera la mezcla de camote a la cazuela preparada.
Coloque las secciones de tangelo reservadas encima de la mezcla de camote. Combine 3 cucharadas de mantequilla derretida, 3 cucharadas de azúcar morena y nueces en un tazón hasta que se desmoronen; espolvorear uniformemente sobre el plato.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté completamente caliente y la cobertura esté ligeramente dorada, aproximadamente 30 minutos.