Cazuela de calabacín y salchicha con queso

Mi mamá haría esta receta con los calabacines y tomates que florecerían en nuestro jardín. Es mi cazuela favorita.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Combine el arroz y el agua en una cacerola pequeña y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Cocine la salchicha y la cebolla en una sartén grande a fuego medio, revolviendo hasta que se doren uniformemente. Drene el exceso de grasa. Agregue el calabacín y los tomates y cocine hasta que estén tiernos. Agregue el arroz, los champiñones y el queso. Condimente con orégano, sal y pimienta. Extienda en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas o en una cazuela de 2 cuartos de galón.
  • Hornee, sin tapar, durante 1 hora en el horno precalentado, o hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante.

Información Nutricional

  • Calorias: 305.4 calories
  • Carbohidratos: 17.3 g
  • Colesterol: 54.9 mg
  • Grasa: 19.6 g
  • Grasa Saturada: 8.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.9 g
  • Proteína: 15.3 g
  • Sodio: 989.4 mg
  • Azúcares: 4.6 g

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