Cazuela de calabacín y queso feta

Mi tienda de comestibles gourmet local solía vender porciones individuales de esto, pero dejaron de venderlo. Yo era adicto a él, así que uno de los empleados me envió la receta por correo electrónico para que pudiera hacerlo yo mismo. Un gran plato vegetariano o guarnición.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque el bulgur en un recipiente y cúbralo con agua hirviendo. Cubra y reserve hasta que se absorba el agua.
  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una cazuela cuadrada de 9 pulgadas.
  • Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén transparentes, de 3 a 5 minutos. Agregue calabacín, orégano, albahaca, mejorana y pimienta negra. Cocine hasta que el calabacín esté tierno pero no se deshaga, unos 5 minutos más.
  • Batir los huevos ligeramente en un bol. Agregue el queso feta y el requesón.
  • Agrega el perejil, la pasta de tomate y el tamari al bol con el bulgur y mezcla bien.
  • Coloque la mezcla de bulgur, la mezcla de calabacín, la mezcla de queso, el queso cheddar y el tomate en la cazuela preparada. Espolvoree semillas de sésamo encima. Cubra con papel de aluminio.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que burbujee, aproximadamente 45 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 285 calories
  • Carbohidratos: 20.6 g
  • Colesterol: 82.2 mg
  • Grasa: 16.8 g
  • Grasa Saturada: 7.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.8 g
  • Proteína: 15.4 g
  • Sodio: 574.8 mg
  • Azúcares: 5.2 g

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