Cazuela de brunch navideño

Esta receta es genial para prepararla en Nochebuena y hornear la mañana del día de Navidad.

Ingredientes

Coloque el tocino en una sartén grande. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurrir y reservar. Agrega los champiñones y la cebolla a la sartén; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente y los champiñones estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Engrase una cazuela de 9x13 pulgadas con la cucharada de mantequilla. Coloque las papas en el fondo del plato preparado. Espolvoree con sal, sal de ajo y pimienta. Cubra con tocino desmenuzado, luego agregue las cebollas y los champiñones.
En un bol batir los huevos con la leche y el perejil. Vierta los huevos batidos sobre la cazuela y cubra con queso rallado. Cubra y refrigere durante la noche.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Hornee en horno precalentado durante 1 hora o hasta que cuaje.