Cazuela de atún y tater de la abuela Daly

Esta cazuela de atún es una versión actualizada de una receta transmitida por mi abuela, Elizabeth Kelleher Daly, por lo que, por supuesto, usa papas como almidón. De hecho, lo llamó Pollo de California. Supongo que para un yanqui nativo, la broma era que en California, el atún es pollo.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Coloque las papas y las zanahorias en una olla grande y cúbralas con agua con sal. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Escurra las verduras y luego tápelas para mantenerlas calientes.
Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una fuente para hornear con aceite en aerosol.
Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 3 minutos.
Espolvorea la harina y reduce el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando y revolviendo durante aproximadamente 1 minuto, batiendo los grumos.
Batir la leche hasta que la mezcla espese, de 5 a 7 minutos.
Corte el atún en escamas, luego revuélvalo con la salsa blanca junto con las papas, las zanahorias y los guisantes. Sazone con sal y pimienta negro.
Transfiera la mezcla de atún a la fuente para hornear preparada.
Mezcle 1/4 taza de mantequilla derretida con las galletas en un tazón.
Espolvoree la mezcla de galletas saladas sobre el atún y las papas.
Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa esté burbujeante, aproximadamente 30 minutos.