Casino de Hongos Rellenos

Este aperitivo es una combinación de dos de mis favoritos: setas rellenas y casino de almejas.

Ingredientes

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear mediana.
Quite los tallos de los champiñones. Reserva y pica aproximadamente 1/2. Coloque las tapas de los champiñones en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada para que los bordes de las tapas se toquen entre sí. Dejar de lado.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita 1/2 taza de mantequilla. Coloque los tallos de champiñones picados reservados en la sartén, cocine lentamente y revuelva hasta que estén suaves. Agregue la harina para cubrir los tallos de los champiñones. Mezcle cebollas verdes, jerez, almejas picadas y la mitad de su jugo reservado (deseche el resto), ajo, pan rallado, pimienta, condimento estilo italiano y trocitos de tocino. Continúe cocinando aproximadamente 3 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Retire del fuego y agregue el queso Romano. Deje que la mezcla se enfríe aproximadamente 5 minutos.
Rellena las tapas de los champiñones generosamente con la mezcla. Rocíe con mantequilla derretida.
Hornee en el horno precalentado de 20 a 25 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Sirve con rodajas de limón.