Carne seca en un ahumador

Hago esta receta en mi ahumador. Asegúrate de guardar la cecina en un recipiente hermético en el refrigerador.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 horas
  • Tiempo total: 15 horas 10 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • En un tazón grande no poroso, combine la pimienta negra molida, la salsa de soja, el vinagre, la salsa de pimiento picante y la salsa Worcestershire. Mezclar bien y agregar las rodajas de carne. Cubra y refrigere durante la noche.
  • Prepare un ahumador al aire libre a fuego lento y engrase ligeramente la rejilla.
  • Coloque las tiras de carne en la parrilla para que no se superpongan. Fuma a fuego lento. La cecina estará lista cuando los bordes parezcan secos con solo un ligero toque de humedad en el centro de las rodajas, aproximadamente de 6 a 8 horas.

Información Nutricional

  • Calorias: 362.2 calories
  • Carbohidratos: 6 g
  • Colesterol: 101.3 mg
  • Grasa: 22.9 g
  • Grasa Saturada: 9.1 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.5 g
  • Proteína: 32.1 g
  • Sodio: 2488.9 mg
  • Azúcares: 0.8 g

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