Carne Gyro tradicional

Este pastel de carne al estilo griego / libanés se corta y se sirve con pan de pita, tzatziki y tomates para obtener un delicioso gyro que es lo más cerca que he estado de emular a mi restaurante mediterráneo favorito. El tiempo de preparación parece largo, pero la mayor parte es tiempo de descanso, ¡así que puedes estar haciendo otras cosas! Puede sustituir el cordero y la ternera molidos por cerdo o pollo si lo prefiere.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 2 horas
Comensales: 10

Ingredientes

Paso a paso

Coloque la cebolla en un procesador de alimentos y procese hasta que esté finamente picada. Coloque las cebollas en el centro de una toalla, junte los extremos de la toalla y exprima el líquido de las cebollas. Coloque las cebollas en un tazón junto con el cordero y la ternera. Condimente con ajo, orégano, comino, mejorana, romero, tomillo, pimienta negra y sal. Mezclar bien con las manos hasta que esté bien combinado. Cubra y refrigere de 1 a 2 horas para permitir que los sabores se mezclen.
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
Coloque la mezcla de carne en el procesador de alimentos y presione durante aproximadamente un minuto hasta que esté finamente picada y la mezcla se sienta pegajosa. Empaque la mezcla de carne en un molde para pan de 7x4 pulgadas, asegurándose de que no haya bolsas de aire. Cubra una bandeja para hornear con un paño de cocina húmedo. Coloque el molde para pan sobre la toalla, dentro de la fuente para asar, y colóquelo en el horno precalentado. Llene la bandeja para asar con agua hirviendo hasta que llegue a la mitad de los lados de la bandeja para pan.
Hornee hasta que la carne del gyro ya no esté rosada en el centro y la temperatura interna registre 165 grados F (75 grados C) en un termómetro para carne, de 45 minutos a 1 hora. Vierta la grasa acumulada y deje enfriar un poco antes de cortar en rodajas finas y servir.