La carne en conserva al vapor es un plato clásico de las Bahamas también conocido como "Camión de bomberos". Se sirve tradicionalmente con sémola para el desayuno o con arroz blanco para el almuerzo o la cena. El vapor es un término de las Bahamas para cualquier cosa frita y cocida a fuego lento en una base de tomate (mortadela, chuletas de cerdo o pollo también se pueden servir de esta manera).