Carne de res de Ontario Rouladen

La base de esta receta provino de nuestra área, la comunidad alemana de un pequeño pueblo en Delhi, Ontario, Canadá. Lo modifiqué un poco con el tiempo. A mi familia le encanta esto y es una buena manera de pasar una tarde fría. Lo sirvo con papas batidas y una verdura; esta noche comimos remolachas en salsa Harvard.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
Tiempo total: 4 horas
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
Caliente 1 cucharada de mantequilla a fuego medio en una sartén grande; agregue 1 cebolla y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar un poco.
Revuelva la carne de cerdo, la carne molida, el pan rallado, la sal y la pimienta en un tazón; agregue la cebolla. Vierta los huevos batidos sobre la mezcla de carne; mezcle con las manos hasta que esté bien combinado.
Unte aproximadamente 1 1/2 cucharada de la mezcla de carne en cada rebanada de carne; cubra cada uno con un cuarto de pepinillo. Enrolle las rebanadas de carne alrededor del relleno; Asegure cada rollo con un palillo.
Caliente 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén; Coloque los panecillos en la sartén y dore por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Retire los rollos; colocar en una sola capa en una fuente para horno.
Caliente las 2 cucharadas de mantequilla restantes en la misma sartén a fuego medio; cocine y revuelva el resto de la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 10 minutos. Agregue 3 tazas de agua, la pasta de tomate, el jerez, los gránulos de caldo y la hoja de laurel; llevar a hervir. Vierta la salsa sobre los panecillos en una fuente para asar.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté tierno, aproximadamente 3 horas; Retirar del horno para dar la vuelta a los panecillos a la mitad del tiempo de cocción.
Retire los rollos a un plato caliente. Coloque una fuente para asar con salsa en la estufa; llevar a hervir. Batir la maicena y 1/3 taza de agua en una taza; Bata lentamente la mezcla de maicena en la salsa hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Rocíe un poco de salsa sobre el rouladen; sirva la salsa restante en una salsera.