Carne de cerdo alsaciana y chucrut

Esta es una receta francesa, muy fácil y una auténtica comida reconfortante. ¡Una comida todo en uno! He conseguido que personas que dicen que no les gusta el chucrut prueben este plato. No podían creer lo bueno que era y pidieron más.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Coloque el tocino en una olla grande y profunda y cocine a fuego medio-alto, revolviendo para dar la vuelta a las piezas de vez en cuando, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre los trozos de tocino en un plato forrado con papel toalla. Con una toalla de papel, quite la grasa de tocino de la olla, pero mantenga la mayor cantidad posible de trozos marrones. Agregue la cebolla, el chucrut, el azúcar morena y el caldo de pollo, revolviendo para disolver el azúcar. Agrega las patatas y las rodajas de manzana.
Coloque las bayas de enebro, los granos de pimienta, el clavo, el perejil y la hoja de laurel en un pequeño cuadrado de gasa y ate los extremos para hacer una bolsa de especias (o coloque las especias en una bola de té de acero inoxidable). Coloque la bolsa de especias en la olla y agregue las chuletas de cerdo y los trozos de salchicha kielbasa. Agregue más caldo de pollo, si es necesario, para cubrir los ingredientes. Lleve la olla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén muy tiernas, aproximadamente 1 hora.
Para servir, use una cuchara ranurada para quitar el chucrut, las papas y las rodajas de manzana al centro de una fuente para servir. Coloca el tocino, las chuletas de cerdo y los trozos de kielbasa alrededor del exterior del plato.