Cangrejo Charleston y sémola

¡Un favorito de la familia! Cangrejo y sémola cursi fácil, deliciosa y reconfortante. Ideal como aperitivo o como comida por sí solo. Si le gusta el picante, agregue una lata entera de tomates cortados en cubitos con chiles verdes.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada y coloque una vaporera en la olla. Separe las patas de cangrejo en las articulaciones. Coloque las patas de cangrejo en la vaporera, tape la olla, reduzca el fuego a medio y cocine al vapor las patas de cangrejo hasta que estén fragantes, de 6 a 8 minutos. Retire los segmentos de patas de cangrejo. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, rompa las conchas de las patas de cangrejo, quítelas y quíteles la carne.
Ponga a hervir el caldo de pollo en una cacerola; agregue lentamente la sémola. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento la sémola hasta que esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Revuelva la sémola de vez en cuando.
Cuando la sémola esté espesa y tierna, revuelva el queso Cheddar y los tomates cortados en cubitos con chiles verdes en la sémola hasta que el queso se derrita suavemente.
Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando la mezcla comience a burbujear, agregue el pimiento verde y la cebolla dulce; cocine hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
Cocine y revuelva la carne de cangrejo con el pimiento y la cebolla hasta que la carne de cangrejo esté completamente caliente. Mezcle suavemente la sémola de queso con la mezcla de cangrejo; cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos para mezclar los sabores y sirva.