Camarones y sémola del chef John

Camarones y sémola es una receta muy simple, pero asegúrese de tener todo listo antes de comenzar a cocinar los camarones. Solo tardan unos minutos en saltearse, por lo que no tienes tiempo para correr y picar cebolletas o exprimir un limón. Una vez que todo está ensamblado, esta receta es muy sencilla. Para facilitar aún más las cosas, puede preparar la sémola un poco antes, ya que se mantienen calientes durante mucho tiempo.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que esté casi crujiente, de 5 a 7 minutos. Retire del fuego y transfiera el tocino a un plato, dejando la grasa en la sartén.
Batir 1/4 taza de agua, crema, jugo de limón y salsa Worcestershire en un tazón.
Mezcle 4 tazas de agua, mantequilla y 1 cucharadita de sal en una olla; llevar a hervir. Batir la sémola en una olla, llevar a fuego lento, reducir el fuego a bajo y cocinar hasta que la sémola esté cremosa, de 20 a 25 minutos. Retire del fuego y mezcle el queso cheddar blanco con la sémola.
Coloque los camarones en un tazón grande y sazone con el condimento cajún, 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra y una pizca de pimienta de cayena.
Caliente la sartén con la grasa de tocino a fuego alto. Cocine los camarones en grasa de tocino caliente en una sola capa durante 1 minuto. Voltee los camarones y agregue el jalapeño; cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Revuelva la mezcla de crema, el tocino, la cebolla verde y el ajo a la mezcla de camarones; cocine y revuelva, agregando agua según sea necesario para diluir la salsa, hasta que los camarones estén bien cocidos, de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y agregue el perejil.
Sirva la sémola en un tazón y cubra con camarones y salsa.