Camarones y sémola de limón y ajo

¡Camarones y sémola de Carolina clásicos! Sirve con rodajas de limón.

Ingredientes

Ponga a hervir 4 tazas de agua en una cacerola y mezcle lentamente la sémola, seguida de sal y pimienta negra. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la sémola hasta que estén tiernas y espesas, aproximadamente 30 minutos.
Agregue 1 cucharada de mantequilla sin sal a la sémola, sazone con más sal y pimienta negra si es necesario y retire del fuego. Tape la sartén y mantenga la sémola caliente.
Espolvorea los camarones con sal y pimienta negra. Derrita 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio-alto; cocine y revuelva los camarones, el ajo y la pimienta de cayena hasta que los camarones estén rosados y ya no estén translúcidos por dentro, de 3 a 4 minutos.
Agregue 2 cucharadas de agua a los camarones y mezcle con jugo de limón y perejil. Espolvoree con más sal y pimienta si lo desea.
Distribuya la sémola cocida en tazones para servir y cubra con los camarones y la salsa; servir con rodajas de limón.