Camarones y sémola de limón y ajo

Ingredientes

• 4 tazas de agua
• 1 taza de sémola de piedra
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados, con las colas intactas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo grandes, picados
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de agua
• ½ limón, exprimido
• 2 cucharadas de perejil fresco picado grueso
• ½ limón, cortado en gajos

Paso a paso

• Ponga a hervir 4 tazas de agua en una cacerola y mezcle lentamente la sémola, seguida de sal y pimienta negra. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la sémola hasta que estén tiernas y espesas, aproximadamente 30 minutos.
• Agregue 1 cucharada de mantequilla sin sal a la sémola, sazone con más sal y pimienta negra si es necesario y retire del fuego. Tape la sartén y mantenga la sémola caliente.
• Espolvorea los camarones con sal y pimienta negra. Derrita 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio-alto; cocine y revuelva los camarones, el ajo y la pimienta de cayena hasta que los camarones estén rosados y ya no estén translúcidos por dentro, de 3 a 4 minutos.
• Agregue 2 cucharadas de agua a los camarones y mezcle con jugo de limón y perejil. Espolvoree con más sal y pimienta si lo desea.
• Distribuya la sémola cocida en tazones para servir y cubra con los camarones y la salsa; servir con rodajas de limón.

Información Nutricional

• Calorias: 196.8 calories
• Carbohidratos: 8.2 g
• Colesterol: 195.5 mg
• Grasa: 9.8 g
• Grasa Saturada: 5.8 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1 g
• Proteína: 19.6 g
• Sodio: 877.2 mg
• Azúcares: 0.2 g

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