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Recetas
Guarnición
Camarones y sémola de limón y ajo
¡Camarones y sémola de Carolina clásicos! Sirve con rodajas de limón.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
4 tazas de agua
1 taza de sémola de piedra
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados, con las colas intactas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo grandes, picados
1 pizca de pimienta de cayena
2 cucharadas de agua
½ limón, exprimido
2 cucharadas de perejil fresco picado grueso
½ limón, cortado en gajos
Paso a paso
Ponga a hervir 4 tazas de agua en una cacerola y mezcle lentamente la sémola, seguida de sal y pimienta negra. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la sémola hasta que estén tiernas y espesas, aproximadamente 30 minutos.
Agregue 1 cucharada de mantequilla sin sal a la sémola, sazone con más sal y pimienta negra si es necesario y retire del fuego. Tape la sartén y mantenga la sémola caliente.
Espolvorea los camarones con sal y pimienta negra. Derrita 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio-alto; cocine y revuelva los camarones, el ajo y la pimienta de cayena hasta que los camarones estén rosados y ya no estén translúcidos por dentro, de 3 a 4 minutos.
Agregue 2 cucharadas de agua a los camarones y mezcle con jugo de limón y perejil. Espolvoree con más sal y pimienta si lo desea.
Distribuya la sémola cocida en tazones para servir y cubra con los camarones y la salsa; servir con rodajas de limón.
Información Nutricional
Calorias: 196.8 calories
Carbohidratos: 8.2 g
Colesterol: 195.5 mg
Grasa: 9.8 g
Grasa Saturada: 5.8 g
Grasas Trans: 0
Grasa Insaturada: 0
Fibra Dietética: 1 g
Proteína: 19.6 g
Sodio: 877.2 mg
Azúcares: 0.2 g
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