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Camarones Scampi Calabacín
Un estilo saludable para un langostino tradicional usando 'zoodles'.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
¾ taza de mantequilla, dividida
aceite de oliva
¼ de taza de cebolla picada
2 cucharadas de ajo machacado
2 libras de camarones medianos sin cocer, pelados y desvenados
2 tazas de vino blanco
1 (15 onzas) lata de tomates cortados en cubitos
3 cucharadas de condimento para mariscos (como Old Bay®)
½ limón, exprimido
4 calabacines, cortados en espirales con una cortadora de espiral
sal y pimienta negra molida al gusto
¼ taza de queso parmesano rallado
Paso a paso
Derrita 1/4 taza de mantequilla con aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el ajo en la mezcla de mantequilla caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Revuelva los camarones, el vino, los tomates cortados en cubitos y el condimento de mariscos con la mezcla de cebolla; cocine hasta que los camarones se pongan rosados, aproximadamente 5 minutos.
Revuelva 1/2 taza de mantequilla y jugo de limón con la mezcla de camarones; cocine hasta que la mantequilla se derrita por completo, de 1 a 2 minutos. Sazona la mezcla son sal y pimienta. Agregue el calabacín y cocine hasta que esté tierno, unos 5 minutos más. Cubra con queso parmesano.
Información Nutricional
Calorias: 695.5 calories
Carbohidratos: 14.7 g
Colesterol: 441.5 mg
Grasa: 41.8 g
Grasa Saturada: 23.8 g
Grasas Trans: 0
Grasa Insaturada: 0
Fibra Dietética: 3.5 g
Proteína: 42.5 g
Sodio: 2169.4 mg
Azúcares: 6.5 g
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