Calzone de pollo Buffalo

Esta receta es sabrosa y muy fácil de hacer. Genial para cortar para una fiesta o para el fútbol dominical. Sirva con aderezo de queso azul para mojar la salsa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharadas de mantequilla
¼ taza de salsa de alitas de pollo
1 masa de pizza refrigerada
2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
2 tazas de queso mozzarella rallado

Paso a paso

Precaliente el horno a 210 grados C (410 grados F). Engrasa un molde para pizza.
Coloque el pollo en una olla grande y cúbralo con agua con sal; llevar a hervir. Cocine las pechugas de pollo hasta que ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 15 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C). Transfiera el pollo a un tazón y triture con dos tenedores.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el pollo y la salsa de alitas de pollo en la mantequilla caliente hasta que el pollo esté cubierto y caliente, de 2 a 4 minutos.
Coloque la masa de pizza sobre una superficie enharinada generosamente. Enrolle la masa en una ronda de 30 cm. Unte la masa con 1 cucharada de aceite vegetal y esparza 1 taza de queso mozzarella en el centro de la masa, dejando un borde de 1 pulgada. Unte la mezcla de pollo sobre el queso; cubra la mezcla de pollo con la taza de queso restante.
Doble la masa de pizza por la mitad y junte los bordes para sellar. Transfiera el calzone a la bandeja para pizza preparada y unte la parte superior con la cucharada de aceite restante.
Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza esté dorada, de 17 a 20 minutos.