Caldo de pollo tailandés

Esta es la base para preparar la mayoría de las populares sopas tailandesas Tom Yum y Tom Kha Gai (sopa de pollo con coco).

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque la carcasa de pollo en una olla grande y cúbrala con agua. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir y enjuagar la carcasa con agua corriente. Regrese la carcasa a la olla junto con la galanga, las hojas de lima, la hierba limón, los chiles, el ajo y la chalota. Vierta 10 tazas de agua.
  • Vuelva a hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento sin tapar durante 1 1/2 horas, desnatando la espuma y la grasa con frecuencia. Colar a través de una gasa antes de usar.

Información Nutricional

  • Calorias: 17.4 calories
  • Carbohidratos: 4.1 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 0.1 g
  • Grasa Saturada: 0
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.3 g
  • Proteína: 0.5 g
  • Sodio: 11.2 mg
  • Azúcares: 0.4 g

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