Calabaza de Verano con Tocino

La calabaza amarilla y el calabacín se saltean con papas, cebolla y tocino. Este es un plato de acompañamiento tan bueno que tiendo a prepararlo para el almuerzo y comerlo como comida. Casi todos los veranos, mi madre tenía una cosecha abundante de calabacín y calabacín amarillo en su jardín y esta era su forma preferida de cocinarlo.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque el tocino en una sartén fría y cocine a fuego medio hasta que el tocino comience a rizarse y haya algo de grasa en la sartén, aproximadamente 5 minutos. Agregue las papas y cocine y revuelva hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega la cebolla a la sartén; cocine y revuelva hasta que esté suave y traslúcido, de 3 a 4 minutos. Agrega la calabaza y el calabacín; cocine y revuelva hasta que la calabaza comience a ablandarse y dorarse ligeramente, de 5 a 7 minutos. Tape y continúe cocinando hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Servir inmediatamente.

Información Nutricional

  • Calorias: 227.1 calories
  • Carbohidratos: 34.5 g
  • Colesterol: 15.1 mg
  • Grasa: 6.3 g
  • Grasa Saturada: 2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5.6 g
  • Proteína: 10.1 g
  • Sodio: 375 mg
  • Azúcares: 3.5 g

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