Ingredientes

• 4 calabazas amarillas, en rodajas
• 4 tomates medianos, en rodajas
• 2 cebollas verdes picadas
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Paso a paso

• Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase ligeramente una cazuela de 1 cuarto de galón.
• Alterne rodajas de calabaza y tomates en la cazuela preparada y espolvoree con cebollas verdes. Mezcle el vinagre, el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol y rocíe las verduras.
• Hornee por 15 minutos en el horno precalentado, o hasta que la calabaza esté tierna. Deja enfriar 15 minutos antes de servir.

Información Nutricional

• Calorias: 63.9 calories
• Carbohidratos: 7.3 g
• Colesterol: 0
• Grasa: 3.7 g
• Grasa Saturada: 0.5 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 2.7 g
• Proteína: 1.5 g
• Sodio: 197.9 mg
• Azúcares: 1.7 g

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